请问做酒店客房部的服务员要考什么证

做酒店客房服务部北京客房服务员职称考试的服务员需要参加客房服务员职业资格考试北京客房服务员职称考试，并取得毕(结)业证书。

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客房服务员职业资格考试

1、考核科目：包括理论知识考试和操作技能考核两部分。

2、考核方式：理论知识考试采用闭卷笔试方式北京客房服务员职称考试，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制北京客房服务员职称考试，成绩皆达60分以上者为合格。

3、考核时间：理论知识考试时间：初级不超过100min北京客房服务员职称考试，中、高级不超过120min。技能操作考核时间：初级19~21min，中、高级不超过40min 。

扩展资料：

初级报名条件

1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书 。

2、在本职业连续见习工作2年以上。

中级报名条件

1、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

2、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上 。

3、连续从事本职业工作5年以上。

4、取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

参考资料来源：百度百科-客房服务员职业资格考试

客房经理资格证

Ⅰ 客房部经理上岗证是什么

你所讲的客户部经理上岗证应当就是经过酒店管理的培训证吧。

如果是这个培训证的话北京客房服务员职称考试，可以到大同职业培训中心或大同职业学院这样的职业培训学校咨询一下。

Ⅱ 酒店总经理资格证怎么考取呢是全国的么初步进入酒店管理行业的北京客房服务员职称考试，能考什么证件呢

参考建议：

1. 对初入酒店管理行业的人员，先使自己成为内行——真正的业务专家，如有兴趣可参加有关职业技能鉴定考试，获得初级、中级、高级、 *** 与高级 *** 证书。

2. 酒店管理工作几年后，积累北京客房服务员职称考试了丰富的经验、创造可喜的工作业绩，可考虑考取《酒店职业经理人资格证书》。具体要求可与中国饭店协会联系。

没有听说酒店总经理资格证。

Ⅲ 酒店经理证要考什么

酒店职业经理资格认证

《酒店职业经理人执业资格培回训课程》

详细请答到

//cnctc//certificate/ic_hotelmanager

Ⅳ 请问做酒店客房部的服务员要考什么证

要参加客房服务员职业资格考试，并取得该证书。

客房服务员职业资格考试分为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级） 三个等级。

考核方式：

理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

考核时间：

理论知识考试时间：初级不超过100min，中、高级不超过120min，技能操作考核时间：初级19~21min，中、高级不超过40min 。

(4)客房经理资格证扩展阅读：

客房服务员职业资格考试备考指南：

1、《客房服务员国家职业技能鉴定考核指导 》丛书

丛书是由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心为参加国家职业资格考试的考生们提供专业考前备考复习资料而开发的，《 客房服务员国家职业技能鉴定考核指导 》分为初、中、高三个级别，共三本图书 。

2、国家职业资格考试练测平台

国家职业资格考试练测平台主要侧重在国家职业资格考试理论部分，进一步完善并丰富了大量的理论知识仿真训练试题，考生可通过电脑、手机进行练习和自测，以便考前精准补救，顺利通过职业资格考试。

Ⅳ 专业是酒店管理 需要考什么资格证书

专业是酒店管理需要考英语四级证书、会计证、人力资源证、前厅服务证、客房服务证以及餐厅服务证。

1、英语专业四级考试

由高等学校外语专业教学指导委员会组织，通常于每年4月份举行，成绩合格即可获得高等学校英语专业四级证书。

2、会计从业资格证书

简称会计证，是具有一定会计专业知识和技能人员从事会计工作的资格证书，是从事会计工作必备的基本更低要求和前提条件，是证明能够从事会计工作的唯一合法凭证，是进入会计岗位的“准入证”，是从事会计工作的必经之路。

3、人力资源管理师证书

企业人力资源管理人员全国统一考试按照国家职业标准分为人力资源管理员（国家职业资格四级）、助理人力资源管理师（国家职业资格三级）、人力资源管理师（国家职业资格二级）、高级人力资源师（国家职业资格一级）。

4、前厅服务证

前厅服务员具有良好的语言表达能力；能有效的进行交流，能获取、理解外界信息，进行分析判断并快速做出反应；能准确运用数学运算；有良好的动作协调性；能迅速、准确、灵活地运用身体的眼、手、足及其他部位完成各项服务操作。

5、客房服务证

客房服务师指在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿等服务的人员。客房服务师资格认证分为三个层次，初级客房服务师（职业等级三级）、中级客房服务师（职业等级二级）和高级客房服务师（职业等级一级）。

(5)客房经理资格证扩展阅读

国家劳动和社会保障部于去年正式推出酒店管理师国家职业资格认证项目。

根据项目计划，培训内容包括酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店客房服务管理、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织等，将采取理论与实践案例结合、培训与应试指导相结合的授课方式。学员学满120课时后，参加全国统一考试，考试合格并通过资格审查的学员，将获得国家劳动和社会保障部统一颁发的《助理酒店管理师》或《酒店管理师》职业资格证书。该证书全国通用。

Ⅵ 酒店管理专业有些什么证书

当初我也是因为这个酒店行业可以让我接触到形形 *** 的人，尤其是社会上更高层的人，所以选择了酒店这个专业，而后，大学一读下来，让我完全失去信心，而后去了一家我上面说的酒店实习，彻底让我失去信心。

你的想法：1、可以接触到形形 *** 的人， 答案是可以的。那你拿什么来维护你跟他们的友好关系？你能为他们消费打折吗？不能！那么只有一个答案:熬上4、5年当个领班，再加上5、6年主管，最后来个10年楼层经理或者部门经理。这样，你就可以真正接触到形形 *** 的人了。我们酒店式当市最出名的酒店。我们部门的领班熬了4年、主管熬了8年、经理熬了12年，记住，要去就去当地最标准的酒店最出名的酒店。

2、你说你愿意从更底层做起，好。首先，你可以为了在餐饮上端盘子端上4、5年吗？餐饮的每天工作是这样的：首先 我说的是(中餐厅)早上做餐前准备(整理毛巾、茶水、盘子、碟子、筷子、开水、各类配料及七七八八的小东西）总之你去餐厅吃饭所用到的一切物品，都是需要准备的，其次准备工作做完后/客人就餐时间到了11——1点，这段时间是最充实的，因为最忙，首先，工作分为档口和区域及咨客，先说下档口：档口是现场炒菜的窗口，你要做的是，负责把相应的单子上的菜名送走了就划掉一个，及把菜送到区域的看台人员手中，然后，看台人员送上桌子，这就是档口。其次区域，就是每个人负责看几台客人桌。他们那几台有什么需要的，就随喊随到，再次咨客，就是，来了客人后，安排客人或者迎接客人就座，并推荐菜品。当然，还有西餐厅，宴会厅、茶楼、棋艺中心、夜总会、游泳中心等等11个部门。最后：就是清洁残羹冷炙并且整理到之前早上就餐的原来的样子。但是最终想说的是：如果从最基层做起酒店所有的相同点是：上班时间不规律，有时凌晨3点上班。晚上1点下班。其次，上班时间长、再次、每天重复着做一样的事情，你根本没有多少时间让你跟客人交流，因为当你跟客人交流的时候，其他同事心里不爽，因为还有很多任务等着我们去做。这个工作是谁弄的慢，大家的进程都慢，快，大家都快。

3、说下考什么证:首先：英语这证件是最重要的，然后口语好，那么是更受欢迎的。其他的证，你不用考，你就单独专研这一科目。如果，你觉得 我说的也太绝对了，那么我建议你先去你们那里更好的酒店去 *** ，这个 *** 的机会，学校信息栏上都有贴，或者说，找你们学生会的，都有这样的机会。

Ⅶ 酒店经理人资格证怎么考取

认证级别分为注册初级酒店管理师、注册中级酒店管理师和注册高级酒店管理师三个层次。经过有关专业模块的培训并考试合格者，经加权录取即获得相关专业领域的注册酒店管理师职业资格认证证书。申请条件（符合下列条件之一者）：

1、大专以上学历文凭，现任饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少一年以上任职经历 。

2、饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少两年以上任职经历。

3、饭店或集团部门总监以上职位等，至少三年以上任职经历。

(7)客房经理资格证扩展阅读：

酒店经理人能力要求：

1、对市场的理解和驾驭能力。

2、管理能力。有些"职业经理人"将其拥有的管理能力视为"放之四海皆准"的准则，结果碰了墙壁。许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造，这是市场竞争的结果。

但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店职业管理人的能力最终还是个人实践中锻炼出来，利用自己对专业的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。

3、敬业精神。如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本要求，否则，就把自己等同于一般员工。

4、人际关系处理能力。好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也是员工争先效仿的楷模。

5、处理危机，灵活应变高人一筹。职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面形象。

Ⅷ 怎么才考取酒店职业经理证书

酒店职业经理人是国际执业管理认证中心认证的项目之一。国际执业管理认证中心International Profession Administration and Certification Association简称（IPAC）是专门从事行业机构标准认证的国际职能机构。International Hotel Professional Manager Association（IHMA）, 中文名称——国际饭店业职业经理人协会，1996年经美国 *** 批准成立，是一个为酒店职业经理人提全方位交流的国际性专业团体。IHMA也是国际饭店业职业经理人资质认证与继续教育的权威机构。

IHMA认证的类型

依据岗位、职务和需要的不同，IHMA认证分四大类：

督导职资认证

经理职资认证

总监职资认证

高级职资认证

国际饭店业高级职业经理人资格证书（PHA）

申请条件（符合下列条件之一者）： 1.大专以上学历文凭，现任饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少一年以上任职经历 2.饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少两年以上任职经历 3.饭店或集团部门总监以上职位等，至少三年以上任职经历

Ⅸ 酒店职业经理人的资格证书申请条件是什么

酒店职业经理人的资格证书申请具体条件如下：

酒店职业经理人是内国际执业管理认证中容心认证的项目之一。是专门从事行业机构标准认证的国际职能机构。1996年经美国 *** 批准成立，是一个为酒店职业经理人提全方位交流的国际性专业团体。IHMA也是国际饭店业职业经理人资质认证与继续教育的权威机构。

IHMA认证的类型依据岗位、职务和需要的不同，IHMA认证分四大类：

督导职资认证

经理职资认证

总监职资认证

高级职资认证

国际饭店业高级职业经理人资格证书（PHA），申请条件（符合下列条件之一者）：

1）大专以上学历文凭，现任饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少一年以上任职经历 。2）饭店或集团执行副总、总经理、业主经营人或业主等，至少两年以上任职经历 。3）饭店或集团部门总监以上职位等，至少三年以上任职经历。

Ⅹ 含金量高的酒店行业的资格证书有哪些

看你往哪个方向发展。

酒店管理专业的相关职业资格证书

1、 中国酒店管理师(助理酒店管理师-----中级酒店管理师-----高级酒店管理师)

2、 全国导游资格证(初级、中级、高级、特级、出境导游证)

3、 企业人力资源管理师(人事管理、高星级酒店注重人员 *** 、调配)

4、 花式调酒师

5、 旅行社经理职业资格证(担任旅行社经理必须要有的资格认证)

6、 会计从业资格师(酒店管理中的财务管理)

7、 餐厅服务员证：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

8、 客房服务员：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

9、 前厅服务员：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

10、茶艺师资格证：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

国际性的还有，“国际注册饭店职业经理人认证”“EI酒店行业专业资格国际认”等。

[北京市]北京客房服务员职称考试，客房服务高级技师考试

怎么考酒店高级服务员证

1. 要分工种，如前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、会务服务员等。

2. 通常是要初级、中级、高级、 *** 一级一级考上去，如果你是本专业中专学历，可以直接考中级；如是本专业大专以上学历，可以直接考高级。

3. 该职业技能鉴定考试包括理论知识考试和技能操作考试，都得到及格以上成绩，就能获得等级证书。

酒店职业资格证书

『壹』 酒店管理师和餐厅服务员的职业资格证怎么考啊

你要去管理专业学校。在学校里毕业拿到毕业证就OK了

『贰』 专业是酒店管理 需要考什么资格证书

专业是酒店管理需要考英语四级证书、会计证、人力资源证、前厅服务证、客房服务证以及餐厅服务证。

1、英语专业四级考试

由高等学校外语专业教学指导委员会组织，通常于每年4月份举行，成绩合格即可获得高等学校英语专业四级证书。

2、会计从业资格证书

简称会计证，是具有一定会计专业知识和技能人员从事会计工作的资格证书，是从事会计工作必备的基本更低要求和前提条件，是证明能够从事会计工作的唯一合法凭证，是进入会计岗位的“准入证”，是从事会计工作的必经之路。

3、人力资源管理师证书

企业人力资源管理人员全国统一考试按照国家职业标准分为人力资源管理员（国家职业资格四级）、助理人力资源管理师（国家职业资格三级）、人力资源管理师（国家职业资格二级）、高级人力资源师（国家职业资格一级）。

4、前厅服务证

前厅服务员具有良好的语言表达能力；能有效的进行交流，能获取、理解外界信息，进行分析判断并快速做出反应；能准确运用数学运算；有良好的动作协调性；能迅速、准确、灵活地运用身体的眼、手、足及其他部位完成各项服务操作。

5、客房服务证

客房服务师指在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿等服务的人员。客房服务师资格认证分为三个层次，初级客房服务师（职业等级三级）、中级客房服务师（职业等级二级）和高级客房服务师（职业等级一级）。

(2)酒店职业资格证书扩展阅读

国家劳动和社会保障部于去年正式推出酒店管理师国家职业资格认证项目。

根据项目计划，培训内容包括酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店客房服务管理、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织等，将采取理论与实践案例结合、培训与应试指导相结合的授课方式。学员学满120课时后，参加全国统一考试，考试合格并通过资格审查的学员，将获得国家劳动和社会保障部统一颁发的《助理酒店管理师》或《酒店管理师》职业资格证书。该证书全国通用。

『叁』 关于旅游 餐饮 酒店 方面的职业资格证书有哪些

旅游应该是“中英导游证”，你要先考下导游资格证书，再换取导游证，领队证；酒店应该是饭店英语等级证书，一般5星级酒店需要英语等级证，职业经理人证，人力资源管理证。这2个是主要的。再有就是，看你具体从事的职位。比如计调，餐饮的。

『肆』 酒店职业资格证书有几级,分别是什么

国威酒店策划管理培训公司，你可以去 *** 看看，我之前在那作过培训，也考得职业资格等级证书，证书花了2800

『伍』 我是在四川省想要报考酒店管理师职业资格证，在哪里报考，求报考地址，本人已在酒店行业干了三年，

你所说的证书貌似不存在，老实说并没有什么用。

国家取消了好多证书，大部分是酒店管理方面的。

不过进五星级酒店最有利的是你的经验和英语水平等级。

拥有二者，你将所向披靡。

『陆』 关于饭店业职业资格认证

如果你是从基层打算做到中层管理层或者是从中层打算往高层发展的话，建议你去学酒店管理师；如果现在已经是酒店的高层管理的话那么可以考虑再去学职业经理人。当然了酒店管理师是职称及中高管理能力培训，是国家劳动部颁发的；职业经理人是高层（总经理、CEO、董事长）管理能力培训，是中国饭店协会颁发的，你可以自己权衡一下。

『柒』 请问做酒店客房部的服务员要考什么证

要参加客房服务员职业资格考试，并取得该证书。

客房服务员职业资格考试分为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级） 三个等级。

考核方式：

理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

考核时间：

理论知识考试时间：初级不超过100min，中、高级不超过120min，技能操作考核时间：初级19~21min，中、高级不超过40min 。

(7)酒店职业资格证书扩展阅读：

客房服务员职业资格考试备考指南：

1、《客房服务员国家职业技能鉴定考核指导 》丛书

丛书是由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心为参加国家职业资格考试的考生们提供专业考前备考复习资料而开发的，《 客房服务员国家职业技能鉴定考核指导 》分为初、中、高三个级别，共三本图书 。

2、国家职业资格考试练测平台

国家职业资格考试练测平台主要侧重在国家职业资格考试理论部分，进一步完善并丰富了大量的理论知识仿真训练试题，考生可通过电脑、手机进行练习和自测，以便考前精准补救，顺利通过职业资格考试。

『捌』 含金量高的酒店行业的资格证书有哪些

看你往哪个方向发展。

酒店管理专业的相关职业资格证书

1、 中国酒店管理师(助理酒店管理师-----中级酒店管理师-----高级酒店管理师)

2、 全国导游资格证(初级、中级、高级、特级、出境导游证)

3、 企业人力资源管理师(人事管理、高星级酒店注重人员 *** 、调配)

4、 花式调酒师

5、 旅行社经理职业资格证(担任旅行社经理必须要有的资格认证)

6、 会计从业资格师(酒店管理中的财务管理)

7、 餐厅服务员证：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

8、 客房服务员：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

9、 前厅服务员：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

10、茶艺师资格证：初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、 *** (二级)、高级 *** (一级)

国际性的还有，“国际注册饭店职业经理人认证”“EI酒店行业专业资格国际认”等。

『玖』 酒店职业资格证书有几级,分别是什么

国家劳动和社会保障部于2007年下半年在全国范围内首次推出酒店管理师国家职业资格认证。根据浙江省《关于加强高技能人才队伍建设的意见》规定，

国家劳动和社会保障部一、二、三级等级职业资格证书分别对应人事部高级工程师、工程师、助理工程师并享受同等工资福利待遇，同时放宽高技能人才进杭落户的条件，45周岁以下具有 *** 以上职业资格和35周岁以下具有高级职业资格证书的高技能人才，可作为紧缺人才引进，并予以办理进杭落户手续。本地非城镇户籍的在聘一年以上的 *** 、高级 *** 可为其本人及配偶、子女办事“农转非”。据劳动部、司法部劳培字[1992]1号《对出国工人技术等级、技术职务证书出证的规定》，职业资格证书是我国公民境外就业，劳务输出法律出证的有效证件。本中心经有关职能部门授权在浙江省开展首届酒店管理师国家职业资格培训、鉴定的试点工作。现将有关内容通知如下：

一、报考等级：

酒店管理师为国家职业资格二级，助理酒店管理师为国家职业资格三级，证书全国通用、上网可查、终身有效，是表明餐饮、酒店管理人员具有从事酒店管理岗位所必备的学识和技能的证明，它是劳动者求职、任职的资格凭证，是用人单位 *** 、录用劳动者的主要依据。

二、鉴定时间及内容：

此次酒店管理师、助理酒店管理师国家职业技能鉴定时间以省考试中心安排为准；鉴定内容：依照酒店管理师国家职业技能鉴定标准，分设理论知识和实务技能知识进行鉴定，酒店管理师要进行论文评审、书面答辩。

三、具体的课程内容安排如下：

职业道德、酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店康乐经营管理、酒店星评新标准综述、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制、酒店管理成功案例分析、相关法律法规。

四、适用对象：

凡从事酒店管理行业人员、即将从事酒店管理人员等。

五：申报条件：

酒店管理师（具备以下条件之一）：

1、硕士研究生（或双学士学位）毕业，试用期满；

2、大学本科毕业，从事经营管理工作5年以上；

3、大学专科毕业从事经营管理工作7年以上；

4、中等职业技术学校毕业，从事经营管理工作12年以上；

5、其他人员从事经营管理工作15年以上。

助理酒店管理师（具备以下条件之一）：

1、大学本科毕业，试用期满；

2、大学专科毕业，从事经营管理工作3年以上；

3、中等职业技术学校毕业，从事经营管理工作5年以上；

4、其他人员从事经营管理工作8年以上。

六、报名事宜：

我中心从即日起受理预报名（双休日照常）。

报名时需携带以下资料：

1、身份证、学历证书复印件各1张；

2、二寸免冠照片三张；

3、鉴定申报表（如要报名，请来电索取）、工作年限证明并由单位盖章。

客房部服务员考试试题1 答案!!

1.男员工站立时北京客房服务员职称考试，怎么办？

答北京客房服务员职称考试：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。

2、女员工站立时，怎么办？

答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。

3、站立与客人交谈时，怎么办？

答：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；跟客人距离太远，一则需大声说话，二则显得疏远。

4、为客人指示方向时，怎么办？

答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。

5、行走时，怎么办？

答：随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男员工足迹在前方一线两侧，女员工足迹在前方一条直线上；略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵味和弹性。

6、迎面遇见客人，为其让路时怎么办？

答：靠右边行，右脚向右前方迈出半步，身体向左边转；30度鞠躬或点头礼，问候客人。

7、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？

答：停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，并点头礼，问候客人。

8、送走客人时，怎么办？

答：走在客人前侧或后侧，距离60到100公分左右，向前方伸手指引客人门口的方向，微笑着跟客人礼貌道别。

礼节规范篇

9、称呼客人时，怎么办？

答：男士一般称先生，未婚妇女称 *** ，已婚妇女称太太；对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称 *** ；不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/ 这位 *** ”；称呼第三者不可用“北京客房服务员职称考试他/她”，而要称“那位先生/那位 *** ”；只有少数社会名流才能称“夫人”；已知客人姓名，尽量称呼客人姓氏，如“刘先生 /林太太”。

10、为客人作介绍时，怎么办？

答：把年轻的介绍给年老的；把职位低的介绍给职位高的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给已婚的；把个人介绍给团体。

11、被介绍时怎么办？

答：若是坐着，应立即站起来；被介绍双方互相点头致意；双方握手，同时寒暄几名。

12、跟客人握手时，怎么办？

答：时间要短，一般3至5秒，简单地说一些欢迎语或客套话；必须面带微笑，注视对方并问候对方；手用力适度，不可过轻或过重；上、下级之间，上级先伸手；年长、年轻之间，看老者先伸手；先生、 *** 之间， *** 先伸手；冬天要先脱去手套再行握手礼，在室内不可戴帽与客人握手；不可双手交叉和两个人同时握手。

13、跟客人行鞠躬礼时怎么办？

答：立正站稳，上体前倾30度，双手垂在膝上；等受礼者回礼后，恢复立正姿势。

14、跟客人行举手礼时，怎么办？

答：把手举起和肩膀平，手掌朝外轻轻摆动，礼貌向客人微笑问候。

15、为客人助臂时，怎么办？

答：下台阶或过往光滑地面时，应对老者、女士予以助臂；助臂一般只是轻扶肘部，身微微侧向客人。

16、递送帐单给客人时，怎么办？

答：上身前倾，将帐单文字正对着客人；若客人签单，应把笔套打开，笔尖对着自己，右手递单，左手送笔。

17、接受或递送名片时，怎么办？

答：用双手接受或呈送名片，念出名片上对方的头衔和姓名；将对方的名片妥善收存，不可随意丢放；若无名片回送，要向对方表示歉意。

18、跟客人一起乘电梯时怎么办？

答：梯门开时，用手压住电梯感应电眼或梯门开关，不使梯门关闭；另一只手示意请客人先进入电梯；进入电梯后，应立于指示板前，为客人按欲去楼层；若中途比客人先离开电梯，应对客人说声“对不起”或“再见”；出梯时应注意让客人先行，并按住梯门开关，不使梯门关闭。

19、给客人送鲜花时，怎么办？

答：不可给客人送全部是白色的鲜花；祝贺或慰问时，峭可送石竹花、杜鹃花或黄菊；一般情形可用康乃馨或剑兰花。

20、跟客人一起乘座小轿车时，怎么办？

答：后排座位右侧为首座，左侧次之，中座居三

，司机旁边座位最小；下车时，第四位自前座位先下车，然后为座客人开车门。

21、接听 *** 时怎么办？

答：动作要迅速，不让 *** 铃响超过三声；问候对方“您好”，表明自己的身份（所在部门或岗位）。

22、如果对方要找的人不在，怎么办？

答：委婉的告知客人：“他现在不在，北京客房服务员职称考试我能帮您的忙吗？”或告诉客人要找的人在何处及 *** 号码，主动帮客人转发；留下客人的号码，待要找的人回来时及时回话；为客人留言。

23、终止 *** 时，怎么办？

答：应使用结束语：“除了这些外，还有什么事我可以帮忙的吗？”等对方先挂断之后再放下听筒；轻拿轻放，不可“砰”的一声猛然挂断。

24、挂发 *** 时，怎么办？

答：组织好讲话的内容，把有关资料放在 *** 旁边；问候对方：“您好”，表明自己的身份（所在部门或岗位），转入正题。

25、用 *** 沟通时，怎么办？

答：话筒和嘴唇距离2.5至5厘米，若靠得太近，声音效果不好；保持自然音调，不可大喊大叫；话机旁备些便条纸和笔。

仪容仪表篇

26、穿着制服时，怎么办？

答：制服保持笔挺，不可有皱折；不可挽起袖子或裤管，衬衫扣子应扣紧，下摆扎入裤内；内衣、紧身衣不可露出制服外；在正式场合穿着单排扣的西装，只扣上面的一个扣子，制服应全部穿戴整齐，不可缺少其中一件，非工作需要，不可把制服穿出饭店。

27、佩戴工牌时，应注意什么？

答：工牌应佩戴在左胸上方；佩戴保持直线水平，不能歪斜。

28、穿着鞋袜时，应注意什么？

答：鞋子要经常刷擦，保持干净；鞋带系好，不可拖拉于脚上；男员工穿深色袜子，女员工穿肉色袜子；袜子应每天更换。

29、男员工上岗前的个人卫生，应注意什么？

答：每天都要剃胡须；双手清洁，无污渍、笔迹；常剪指甲，指甲修剪为、椭圆形；不可吃有异味的食品，保持口腔清新。

30、女员工上岗前的个人卫生，应注意什么？

答：不可留长指甲，不涂指甲油，双手清洁，无污渍、笔迹；不吃有异味的食品，保持口腔清新。

31、要保持良好的表情，怎么办？

答：时刻面带微笑，精神饱满，不带醉态、倦意上班；说话时不夸张，不过分喜形于色；跟随客人交谈时，保持恰当的目光。

宾客关系篇

32、客人要向服务员敬酒时，怎么办？

答：向客人解释工作期间不便饮酒，婉言谢绝客人的好意；若客人一再劝饮，盛情难却，可先接过酒，告诉客人呆会儿再喝；给客人人另取一个杯子，斟上酒递给客人，向客人表示感谢。

33、与客人谈话时，突然打喷嚏或咳嗽时，怎么办？

答：及时用手掩住口鼻，转身背对客人，之后向客人道歉。

34、当客人提出的问题，自己不清楚、难以回答时，怎么办？

答：服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提问时，我们难以回答的现象；遇到自己没有把握回答的问题，要请客人稍等，可请教或查询后再回答。经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意；客人提出的问题，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去答复客人。

35、客人要求我们代表事项时，怎么办？

答：在为客人代办事项时，应问清代办事项的品名、数量、规格尺寸、颜色、形状及时间要求，并向客人预收款项，通知礼宾部办理；为客人代办事项要做到一准二清三及时，即：代办事项准、帐目清，手续清、交办及时、送回及时、请示汇报及时。

36、当自己在听 *** ，而又有客人来到面前时，怎么办？

答：看到客人来临，服务员要点头示意，问候客人，请客人稍候；尽快结束通话，以免让客人久等，放下听筒后，首先向客人道歉，马上为客人提供服务。

37、做卫生时不小心损坏了客人的东西，怎么办？

答：做客房卫生时我们应该小心谨慎，特别对客人放在台面上的东西一般都不应该动，有必要移动时也要轻拿轻放，卫生做完要放回原处；如万一不小心损坏客人的物品，应如实向上级反映，并主动向客人道歉（如果物品贵重，应有主管或经理陪同），承认自己的过失；征求客人的意见，客人要求赔偿时，酌情处理。

38、客人发脾气骂北京客房服务员职称考试你时，怎么办？

答：服务员接待客人，是自己的责任，即使挨了客人的骂，也就同样做好接待工作；当客人发脾气时，要保持冷静，待客人平静后再做婉言解释与道歉，绝对不能与客人争吵或谩骂；如果客人的气尚未平息，应及时向领导汇报。

39、遇到刁难的客人，怎么办？

答：由于客人的性情、修养、阶层、年龄、性别等各有不同，客人不时会遇到不如意的事情，心情不愉快，有时就会对我们的服务工作有所挑剔；服务员应在日常的服务工作中的揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，热情、有礼、主动、周到的为 *** 务，力求将服务工作做在客人开口之前；遇客人刁难，要通过详细了解、细心观察，分析客人刁难的原因，针对性地做好服务工作，注意保持冷静的态度，以礼相待，严于责己，表示歉意，如问题未解决，应向上级反映，做好情况记录。

40、客人向我们投诉时，怎么办？

答：客人投诉时首先要耐心倾听，让客人把话讲完；把客人的投诉意见记下来，不要急于辩解和反驳；不论客人是口头投诉，还是书面投诉，都要详细了解情况，做出具体分析。如果是设备问题，应采取措施马上修理；假使客人尚未离店，应该给客人一个答复，让客人知道我们已经做出处理。如果是我们的错，可根据情况，必要时请经理出面向客人道歉；对于客人的侧面投诉，我们同样要重视，必要时可向领导反映，以便改进服务工作；做好投诉和处理过程的记录，防止类似的投诉发生。

宾 *** 务篇

5．14大堂副理

41、客房服务员报告客房的地毯有烫洞时，怎么办？

答：上楼查看烫洞现场，交代服务员先不要清理现场，待客人加房后通知大堂副理；客人加房后，即与客人取得联系，说明情况，告知饭店的索赔政策；如客人否认，则可提醒客人是否访客所为；最后提醒客人吸烟应注意，这是为其本人及饭店的安全着想。

42、一常住客抱怨：为何以前入住时房内有致意品，而这次却没有，怎么办？

答：查客人的房价折扣，如应享有致意品，须向客人道歉，并立即通知房务中心补送；根据折扣，客人不享受致意品，应向客人解释；若客人持VIP卡，或能为饭店带来潜在利益，可酌情赠送致意品。

43、楼层服务员报：有一客人将浴巾带走，已走大堂结账，怎么办？

答：请客人到僻静处，委婉地告诉客人，不可强行开包检查；若客人不承认，应给客人台阶下，把责任转移，如“是否您的亲朋好友带走。”请客人掏钱买下，不可不负责地把客人放走；若客人仍否认，应用体面解决的 *** 提示，如“不防进房找一下，也许浴巾在床上毛毯下呢”。注意，切不可跟进房间；客人若将浴巾放回房间，应以热情的感谢帮助他从羞愧中解脱出来；欢迎客人再次光临酒店。

44、饭店规定晚上11：00是为访客离店时间，担打 *** 请访客离时，常会引起客人的不满，怎么办？

答：了解楼层登记记录，确认访客未走的所在房间；了解访客所在房间的住客身份，用 *** 与该房间联系，通 *** 时应注意语言技巧；客人否认有访客时，应请服务员对该房监控或可找些理由，进房查看后，再次请访客离店；若客人拒绝开门，可反复 *** 催离，直至采取查房的形式强行劝走；通知保安注意离店的访客并及时通报；做好离店访客的记录并备案。

45、公安部门、国家安全部门来店查房时，怎么办？

答：公安或国家安全部门来店查房，先由保安接待。保安要了解查房原因，请查房人员出示单位证明和工作证。若查境外人员查房人员须同时出示本人的外事警官证；和保安主管带查房人员上楼，查房人员不宜太多；进房前，应先打 *** 通知客人，敲门进房；进房后，向客人说明查房理由，介绍查房人员；查房结束，向客人道歉后退出客房；如有突发事件，应向酒店值班经理或总经理报告；如查房人员要把客人带走，须问清原因，留下查房人员姓名与 *** 号码并请客人先结账再离店；将查房经过记录备案。

46、住客在店生病，要求医生就诊，怎么办？

答：根据客人病情，联系酒店医生出诊，也可建议客人外出就医，说明车费与医疗费客人自理；若客人同意外出就诊，为其联系车辆，建议客人的亲朋好友陪同，如客人没有陪同人员，要征得客人同意后，派行李员陪同前往。如客人身份较高，大堂副理应新自陪同前往；外出治疗的客人回店后，大堂副理须进房看望，并代表慰问客人，询问有什么特殊服务要求；若客人住院治疗，大堂副理须得到客人授，然后由客房服务员、保安员在场见证，行李员收拾行李，存放到行李房。大堂副理通知收银处办理结账手续。

47、访客不愿意办理来访登记手续，怎么办？

答：应耐心并有礼貌的解释，不能采取强硬做法；注意说话技巧，运用语言艺术，打消来访者的顾虑，求得对方配合，办理好来访登记手续；如访客执意不登记，应根据来访者与被访者的身份，来访目的与时间，酌情处理。

48、发生重复卖房，怎么办？

答：接到报告后，应迅速赶到楼层，向客人表示歉意；通知总台重新安排房间，房间尽量安排在本楼层，离原来的房间不要太远，房间的格调，大小，方向尽量与原来的相同；房间安排好后，让行李员将房间钥匙和重新写好的欢迎卡送上楼层，带客人到新的房间；真诚地向客人致歉，并酌情赠送鲜花、果品；查找出重复卖房的原因，将其记录在案。

49、遇到饭店突然停电，怎么办？

答：协助工程部和保安人员将困在电梯里的客人解救出来；向工程部了解停电的原因，向客人做好解释工作；检查大堂各岗位员工的在岗情况，解决各种突发事情；恢复供电后，与保安人员一起巡视楼层。

50、客人对酒店服务不满，要求房价打折，怎么办？

答：向客人道歉，了解客人不满的原因，通知有关部门给予解决；如果是潜在的回头客或是会给酒店带来利益的客人，可按权限给予折扣。为了保证财务报表的统计准确，减账一般从当日开始计算；将客人意见上报总经理和有关部门。 51、行李部送客人进房时，房间尚未整理或有行李，怎么办？

答：马上关上房门；向客人致歉，请客人稍等；立即到总台为客人调换房间；引领客人到新房间，再次向客人致歉。

5.2前台接待

52、客人登记入住时房间尚未清洁，他表示可先入住再清洁，怎么办？

答：向客人表示歉意，有礼貌地向客人说明未清洁的原因；建议客人在大堂咖啡厅等候，也可请客人先用餐或外出活动，客人的行李由行李员妥善寄存；通知客房部立即清洁，告诉客人所需的时间；还可建议客人改换其它类型的客房。

53、房客要求告之保密房客或重要客人的房号，怎么办？

答：问清访客姓名、单位、与住客的关系及何事来访。到后台拨通 *** ，询问住客是不时愿意见。如是重要客人，应与随从联系；客人若不愿见，应委婉地劝离访客；如访客举动异常，应立即报告保安部。

54、收到客人的邮件，怎么办？

答：核查客人是否有留言，如有，按客人交待的办理；如没有，对特快专递，急件应转寄下一站或客人家中，或立即退件；对于平信则可暂存一段时间，每天检查是否有此客入住；若在一段时期内无此客人入住，则办退件手续。

5.3总机

55、 *** 中对方声音太小听不清，怎么办？

答：礼貌地对客人说：“对不起，请您大声一点好吗？”如果还是听不懂，可请客人重新挂一次或换一部 *** 再挂。

56、客人打 *** 找总经理或部门经理，怎么办？

答：如在上班时间，可转总经理秘书。部门经理的 *** 则直接接转；若是下班时间或休息日，须问清来电者的姓名，所在地，所在单位；及时联络总经理或部门经理，将来者的情况告之，征求其意见。如同意接听，则将 *** 号码告诉来电者，否则，委婉地告诉来电者联系不到；如一时联络不到，可请来电者留言或留下姓名和 *** 号码，待联络到总经理或部门经理后，将详情告之。

57、客人结账后想在房间内挂外线 *** ，怎么办？

答：由于客人已结账，应请客人到商务中心挂发；如果客人坚持在房内挂，须报大堂副理，经批准后方可为客人开通 *** ；挂历发后，及时关机。

5.4客房部

58、发现客人在房内使用电器时，怎么办？

答：客房服务员应礼貌地向客人说明在房内使用电器的不安全因素；如客人需在房内用餐，告诉客人酒店有关餐服务；及时将这情况报大堂副理及保安部。

59、总台通知某房结账，服务员需尽快查房，但客人仍在房内并挂“请勿打扰”牌，怎么办？

答：将此情况报总台；注意该房情况，客人出来后及时查房；注意：即使通知某房结账，但该房如果挂“请勿打扰”牌，仍不能入内打扰客人。

60、遇有住客不愿见访客时，怎么办？

答：礼貌地向访客说明需要休息或在办事情，不便接待；请访客到总台，为其提供留言服务；如访客不愿意离开或有骚扰住客的迹象，应及时通知保安部解决。注意：不要对访客直接说明住客不愿接见，同时不能让访客在楼层停留等待住客。

61、如果访客带有住客房间钥匙并要进入客房（住客不在）取物品，怎么办？

答：首先礼貌地了解访客对住客资料掌握程度（姓名、性别、公司名称、与住客关系、入住日期等），查找客人 *** 与之联系；然后办理访客登记手续，陪同访客到客房取物品；访客走后，应及时将取走物品做好记录；待住客回店后，及时向住客说明；若要取走客人贵重物品，须出示住客授权书，否则，予以婉言拒绝。

62、整理房间时，客人在房间内，怎么办？

答：应礼貌地询问客人此时是否可以整理房间；在清理过程中，房门应全开；清理过程中，动作要轻、要迅速；如果客人有问话，应礼貌地注视客人并回答；遇有来访客人，应主动询问客人是否可以继续清理；清理完毕，应向客人道歉，并询问是否还需其它服务，然后退出房间，轻声关上房门。

63、深夜时客人来 *** 说隔壁客人很吵，无法入睡，怎么办？

答：首先向客人表示歉意；问清隔壁客人房号，打 *** 或直接上房间，劝告吵闹客人；如客人仍吵闹，将情况报告大堂整理。

64、客人反映客衣送错，怎么办？

答：了解客人的数量、颜色和特征；与原有洗衣单进行核对；如果是整份搞错，应考虑是否写错房号或送错房间，然后检查当天送入其它客房的衣服；如果是单件弄错，应先看楼层其它房间有无反映送错衣服；如果实在找不到，应报大堂整理处理。

65、客人提前离店但客衣还未洗好，怎么办？

答：不管是何原因都有应向客人道歉；然后将客衣清洗情况向客人说明。如来得及，应马上清洗好送到客人房间；如来不及，也应包装好到客人房间，同时视情况给客人减免洗衣费。

66、客人不在房内而房中 *** 响，怎么办？

答：服务员此是不宜接听 *** ，因为：客人租下这房间，房间使用权归客人；考虑维护客人的隐私权；避免误会。

67、客人从店外挂 *** 进来要求退房，怎么办？

答：向客人解释退房须先将帐目结清并退还钥匙；若客人是因事耽搁而无法在中午12：00前回酒店退房，可视情况允许其延时退房；与客人约定离店时间，超时加收租金；若客人未按约定时间结帐，通知收银处作挂帐处理。

68、发现客人单独在房内不断饮酒，怎么办？

答：客房服务员特别留意该客人动态；适当情况下可以借入房服务观察客人，但注意必须由两名服务员一起入房，切忌单独入房；通知大堂副理，由大堂副理了解情况，并劝告客人。

69、发现客人用房内的面巾或床单擦皮鞋，怎么办？

答：告诉客人酒店客房内都备有擦鞋器或提供擦鞋服务；明示擦鞋器放置的位置或擦鞋服务的 *** 号码；客人弄脏的面巾或床单，尽量洗干净，若无法洗干净，应按酒店规定要求向客人索赔。

70、发现客人在房内争吵、打架，怎么办？

答：立即报告大堂副理和保安部；将双方客人劝离现场，密切注意事态发展，在适当的时候检查客房。如发现设备或物品有损坏，应及时报大堂副理，向住客索赔。

71、客人要求在房内摆放鲜花，怎么办？

答：了解客人所需鲜花种类、数量、摆放方式和时间，问清客人禁忌的花卉；了解客人摆放鲜花的原因，进一步做好细致的服务，如果是客人的生日，则应向客人表示祝贺；告之所需的费用并酌情请客人付费或酒店签免；按客人要求进行摆放。

72、遇到客人醉酒，怎么办？

答：通知领班和大堂副理及保安部；安置客人回房休息，切忌单独扶醉客入房，可请一位同事帮忙；将垃圾桶放在床边，备好卫生纸、漱口水；征求客人意见后泡一杯热茶给客人。若发现客人因神智不清而有破坏行为，应请保安部、大堂副理协助制服。密切注意房内动静，以防房内物品受损或因客人吸烟而造成火灾。若有特殊情况，与大副一起入房检查。

73、在清理房间时，客人回来了，怎么办？

答：首先礼貌请客人出示房间钥匙或房卡，确定这是该客人的房间；问客人是否稍候再整理房间，如可以继续清理，应尽快清理完，以便客人休息。

74、总机通知某房有外线， *** 挂不进去，需客房服务员提醒客人，但房门上挂着“请勿打扰”牌，怎么办？

答：如房门上挂有“请勿打扰”牌，即使外线再急，也不能打扰客人。应及时将此情况通知总机，由总机给客人做留言服务。

75、准备洗涤客人时，发现客衣有破损中钮扣丢失时，怎么办？

答：由洗衣房填写一份客衣特别问题通知单送给客人；请客人认可签名后进行洗涤；如客人不在房内，以是特快洗衣，则经大堂副理批准后进行洗涤，但事先仍须送份通知单给客人；注意处理这类问题，即不要耽搁客人时间，也不造成与客人争议。

5.5餐饮部

76、遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？

答：及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子；提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等；不要议论或投以奇异的眼光；不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。

77、客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？

答：礼貌地客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时候，并时常给客人以问候；迎宾员要做好候餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿等候，建议客人在本酒店内的其他餐厅用餐。

78、客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？

答：服务员不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下，然后请教同事或厨师，及时地向客人做解答，不可回答客人说：“不知道”。

79、用餐的客人急于赶时间，怎么办？

答：将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开；介绍一些 *** 简单的菜式，并在订单上注意情况，要求厨房、传菜配合，请厨师先做；在各项服务上都应快捷，尽量满足客人要求，及时为客人添加饮料，撤换餐盘；预先准备好帐单，缩短客人结帐时间。

80、客人因等菜时间太长，要求取消食物时，怎么办？

答：先检查点菜单，看看是不漏写，如漏写，先马上口头通知厨房取消；如果不是点菜的问题，到威望了解是否在烹调。若正在烹调，回复客人稍候，并告诉客人出菜的准确时间；若未烹调，通知厨师停止烹调，回复客人，并通知餐厅经理取消该菜；向客人介绍菜式时，应提及烹调时间较长的菜式，以避免客人等待时间过长而投诉。

81、服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？

答：应向客人表示歉意，用打折的 *** 向客人推销掉这一道菜；若客人坚持不要，不可勉强客人，通知厨师优先做出客人想要的那道菜；客人点完菜，服务员应向客人复述一启遍，以避免此类情况的发生。

82、客人把食物吃完后才投诉，怎么办？

答：耐心听取客人的意见，然后把具体情况汇报餐厅经理，经了解客人投诉的情况属实，向客人道歉，然后免费赠送果盘或饮品来补偿；若客人是以此手段有意赖帐，则汇报大堂副理，由大副出面处理。

83、客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？

答：立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜单尚未开始做，马上取消；若已做好，迅速用食品盒打包给客人；或者征求客人的意见是否将食品保留，待办完事再吃，但要请客人先把帐结掉。

84、餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？

答：到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。

85、用餐时客人发生争吵或打架，怎么办？

答：立即上前制止，隔离客人，把桌上的餐具、酒具移开，以防受到损失，报告上司、保安部和大堂副理。

86、服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？

答：诚恳地向客人道歉，用干净地毛巾为客人擦干衣服，征求客人的意见，为其免费清洗；若客人仍十分恼火，应暂时回避，请上级出面处理。

87、宾客在宴会期间发表讲话，怎么办？

答：在宾客讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立两旁（姿势要端正），保持宴会厅的安静；与厨房保持联系，让厨师暂缓菜式的 *** ，传菜员暂缓菜肴的传送。

88、按规定的份量为客人斟饮品、酒水时，怎么办？

答：斟软饮料、啤酒，应该是八分满，且斟啤酒时泡沫不能溢出；白葡萄酒类一般斟2/3至3/4满；红葡萄酒类一般斟1/2满；白兰地、威士忌类的酒，一般斟1盎司；香槟酒斟2/3满；中国红、白酒斟8分满。

89、两台客人同时需要你服务时，怎么办？

答：要做到既要热情、周到、又要忙而不乱；服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们的桌子时应打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。